自制红酒酱简易做法
1. 准备材料
自制红酒酱的材料很简单，你只需要准备以下几样：
一瓶好品质的红酒（建议选择干红，口感更佳）
1个洋葱，切成细块
3-4瓣大蒜，切碎
1-2根胡萝卜，切成细块
适量橄榄油
一些鸡肉/牛肉/羊肉汁（可选，不想用可以不加）
适量盐和黑胡椒
2. 红酒酱制作步骤
下面是自制红酒酱的制作步骤：
在一个深底锅中加入橄榄油，加热至中温，放入洋葱和大蒜，煮10分钟左右，直到洋葱透明。
加入胡萝卜和一些盐和黑胡椒，炒几分钟直到胡萝卜软化。
接下来，把一瓶红酒倒入锅中。在高火下煮沸，然后降温到低温。
加入一些鸡肉/牛肉/羊肉汁（如果要添加），然后继续煮沸10分钟至20分钟。注意，这时候锅中的液体会被减少一半左右，这时候就将它们冷却一下。
取出混合物，倒入搅拌机中，混合成光滑的红酒酱，放回锅中。如果酱太稠，可以加入一些高汤或水调整稠度。
用中小火使其继续煮沸10分钟到20分钟左右，让酱汁浓稠一些即可。
冷却后，可用冰箱封存至1周。
3. 红酒酱的搭配
自制的红酒酱可以使用在各种料理中，包括牛排、烤鸡、煮肉、意大利面等等。尝试搭配以下食品：
将它浇在一块煎或烤过的牛排上。
沾上一小勺红酒酱后用鸡肉卷起来，成为一道精致的小菜。
将它倒在煮熟的意大利面上，那就是一道简单而美味的意式经典菜肴。
4. 红酒酱的保质期
自制的红酒酱保存在冰箱中可以使用1周，所以不建议一次做太多，以免浪费。如果您需要长时间保存，请使用密封的容器，保持在-18℃以下的冷冻温度下。
总结
自制红酒酱是一项非常简单的任务，只需要几个基本的食材和耐心等待。一旦你掌握了这道美味的酱汁，你不再需要去超市购买昂贵的餐饮酱汁了，而且自制的红酒酱更加的新鲜天然和健康。不妨翻开你的配方笔记本，尽情尝试吧！
